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Baguettes viennoises - La Boulangère - 340 g

Baguettes viennoises - La Boulangère - 340 g

Strichcode: 3760049790818 (EAN / EAN-13)

Allgemeiner Name: 4 Baguettes Viennoises déjà fendues

Mengenangabe: 340 g

Art der Verpackung: fr:Film en plastique, fr:Sachet plastique

Marken: La Boulangère

Kategorien: Pflanzliche Lebensmittel und Getränke, Pflanzliche Lebensmittel, Imbiss, Frühstücke, Getreide und Kartoffeln, Salzige Snacks, Süßer Snack, Brote, Viennoiseries, en:Vienna bread

Kennzeichnungen, Zertifizierungen, Preise: en:Agri-Éthique France, en:Commerce équitable, en:Fabriqué en France, en:Fait avec des œufs de poules élevées en plein air, en:Farine de blé français, en:Oeufs de France, en:Plein air, en:Sans arômes ajoutés, en:Sans colorants, en:Œufs de poules élevées en plein air

Herkunft der Inhaltsstoffe: Frankreich

Herstellungs- oder Verarbeitungsstätten: France

Läden: Carrefour Market, Carrefour, Magasins U, carrefour.fr

Vertriebsländer: Frankreich

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Gesundheit

Zutaten

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    21 Zutaten


    Französisch: Farine de blé* 62%, œufs entiers*/** 10,5%, huile de colza, sucre, eau, levure, gluten de blé, émulsifiant : mono - et diglycérides d'acides gras (colza), sel. conservateur : propionate de calcium, beurre, levure désactivée, farine de blé malté 0,1%, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, protéines de lait. * Ingrédients issus du commerce équitable français. ** Œufs de poules élevées en plein air.
    Allergene: Eier, Gluten, Milch
    Spuren: en:None

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel


    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
    • Inhaltsstoff: Emulgator
    • Inhaltsstoff: Gluten
    • Inhaltsstoff: Milcheiweiß

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E282 - Calciumpropionat


    Calciumpropionat: Calciumpropionat ist ein in reiner Form geruchloses, farbloses Salz der Propionsäure mit der Summenformel C6H10CaO4. Calciumpropionat zersetzt sich bei etwa 300 °C. Enthält die Verbindung noch nicht umgesetzte Propionsäure aus der Herstellung, so zeigt es einen stechenden Geruch. Das Fungistatikum hemmt die Vermehrung von Pilzen und wird als Konservierungsmittel -E 282- in Lebensmitteln – vor allem für Brot und andere Backwaren – eingesetzt. Calciumpropionat findet aber auch Verwendung in Kosmetika oder als Futtermittelzusatz zu Mischfutter.
    Quelle: Wikipedia
  • E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren


    Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind Mono- bzw. Diester des Glycerins mit natürlich vorkommenden Fettsäuren. Mono- und Diglyceride werden vor allem als Emulgatoren bei der Erzeugung von Back- und Konditoreiwaren, Schokoladenprodukten, Margarine, Säuglingsnahrung, Kakaopulver, Milchpulver, Kartoffelpüree, Reis und Nudeln eingesetzt. Diese Eigenschaft wird durch den Zusatz von Salzen der Speisefettsäuren -E 470a- verstärkt. In Backwaren gehen die Verbindungen Wechselwirkungen mit der enthaltenen Stärke ein, die dazu führen, dass diese ihre Wasserbindungsfähigkeit länger aufrechterhält und die Backwaren weniger schnell austrocknen. Bei der Herstellung von Konfitüren oder Gelees werden die entschäumenden Eigenschaften der Mono- und Diglyceride genutzt. Ihre veresterten Varianten haben schwache Emulgatoreigenschaften, allerdings verstärken sie die Wirkung anderer Emulgatoren deutlich und sind in der Lage, durch die Bildung harter Oberflächenfilme Luft in Lebensmitteln zu halten. Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 471 und verestert mit verschiedenen Säuren als E 472a-f also ohne Höchstmengenbeschränkung -quantum satis- für Lebensmittel allgemein zugelassen. Bei der Veresterung zu E472 werden je nach Buchstabe Essigsäure -E 472a-, Milchsäure -E 472b-, Citronensäure -E 472c-, Weinsäure -E 472d-, Mono- und Diacetylweinsäure -E 472e- oder gemischte Essig- und Weinsäure -E 472f- verwendet. Mono- und Diglyceride werden aus Fettsäuren und Glycerin hergestellt, die in der Regel pflanzlichen Ursprungs sind. Für Vegetarier und Veganer ist zu beachten, dass Speisefettsäuren sowie Glycerin auch tierischen Ursprungs sein können.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Palmölfrei


    Keine Zutaten mit Palmöl nachgewiesen

    Unbekannte Zutaten: fr:francais

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    Nicht-vegan


    Nicht-vegane Zutaten: Vollei, Butter, Milcheiweiß, Hühnereier aus Freilandhaltung

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    Vegetarischer Status unbekannt


    Unbekannte Zutaten: fr:francais

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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    Farine de _blé_ 62%, _œufs_ entiers, huile de colza, sucre, eau, levure, _gluten de blé_, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras (colza)), sel, conservateur (propionate de calcium), _beurre_, levure désactivée, farine de _blé_ malté 0.1%, agent de traitement de la farine (acide ascorbique), protéines de _lait_, français, Œufs de poules élevées en plein air
    1. Farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 62 - percent: 62 - percent_max: 62
    2. _œufs_ entiers -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 2.375 - percent_max: 36.9
    3. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0.1 - percent_max: 33
    4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 17.8125
    5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 11.875
    6. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 8.90625
    7. _gluten de blé_ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 7.125
    8. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0.1 - percent_max: 5.9375
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5.9375
        1. colza -> en:rapeseed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.9375
    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 5.08928571428571
    10. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0.1 - percent_max: 4.453125
      1. propionate de calcium -> en:e282 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.453125
    11. _beurre_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 3.95833333333333
    12. levure désactivée -> en:deactivated-yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent_max: 3.5625
    13. farine de _blé_ malté -> en:malted-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.1 - percent: 0.1 - percent_max: 0.1
    14. agent de traitement de la farine -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    15. protéines de _lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    16. français -> fr:francais - labels: en:fair-trade - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    17. Œufs de poules élevées en plein air -> en:free-range-chicken-eggs - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

Nährwertangaben

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    Gute Nährwertqualität


    ⚠️ Zur Beachtung: Die Menge an Früchten, Gemüse und Nüssen ist auf dem Etikett nicht angegeben und wurde anhand der Zutatenliste geschätzt: 0

    Dieses Produkt gilt nicht als Getränk für die Berechnung des Nutri-Scores.

    Positive Punkte: 7

    • Eiweiß: 5 / 5 (Wert: 9.5, gerundeter Wert: 9.5)
    • Ballaststoffe: 2 / 5 (Wert: 2.4, gerundeter Wert: 2.4)
    • Obst, Gemüse, Nüsse und Raps- / Walnuss- / Olivenöl: 0 / 5 (Wert: 0.1, gerundeter Wert: 0.1)

    Negative Punkte: 9

    • Brennwert: 4 / 10 (Wert: 1415, gerundeter Wert: 1415)
    • Zucker: 1 / 10 (Wert: 8.1, gerundeter Wert: 8.1)
    • Gesättigte Fettsäuren: 1 / 10 (Wert: 1.7, gerundeter Wert: 1.7)
    • Natrium: 3 / 10 (Wert: 348, gerundeter Wert: 348)

    Die Punkte für Proteine werden gezählt, da die negativen Punkte weniger als 11 sind.

    Nährstofftabelle: 2 (9 - 7)

    Nutri-Score: B

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    Fett in moderaten Mengen (9%)


    Was Sie wissen sollten
    • Ein hoher Konsum von Fett, insbesondere von gesättigten Fettsäuren, kann den Cholesterinspiegel erhöhen, was das Risiko von Herzkrankheiten steigert.

    Empfehlung: Reduzieren Sie den Konsum von Fett und gesättigten Fettsäuren
    • Wählen Sie Produkte mit einem geringeren Gehalt an Fett und gesättigten Fettsäuren.
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    Zucker in moderaten Mengen (8.1%)


    Was Sie wissen sollten
    • Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Außerdem erhöht er das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

    Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Getränken
    • Zuckerhaltige Getränke (wie Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte und -nektare) sollten so weit wie möglich eingeschränkt werden (nicht mehr als 1 Glas pro Tag).
    • Wählen Sie Produkte mit geringerem Zuckergehalt und reduzieren Sie den Konsum von Produkten mit Zuckerzusatz.
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    Salz in moderaten Mengen (0.87%)


    Was Sie wissen sollten
    • Ein hoher Salz- (oder Natrium-) Konsum kann zu einem erhöhten Blutdruck führen, was das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöhen kann.
    • Viele Menschen, die unter Bluthochdruck leiden, wissen es nicht, da sie oft keine Symptome haben.
    • Die meisten Menschen nehmen zu viel Salz zu sich (im Durchschnitt 9 bis 12 Gramm pro Tag), etwa das Doppelte der empfohlenen Höchstmenge.

    Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Salz und gesalzenen Lebensmitteln
    • Reduzieren Sie die Salzmenge beim Kochen und salzen Sie bei Tisch nicht nach.
    • Schränken Sie den Konsum von salzigen Snacks ein und wählen Sie Produkte mit geringerem Salzgehalt.

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    Nährwertangaben


    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml
    So wie verkauft
    pro Portion (1 baguette 85 g)
    Verglichen mit: en:Vienna bread
    Energie 1.415 kj
    (336 kcal)
    1.200 kj
    (286 kcal)
    +3 %
    Fett 9 g 7,65 g -
    Gesättigte Fettsäuren 1,7 g 1,45 g -45 %
    Kohlenhydrate 53 g 45,1 g +5 %
    Zucker 8,1 g 6,88 g -24 %
    Ballaststoffe 2,4 g 2,04 g -13 %
    Eiweiß 9,5 g 8,07 g +11 %
    Salz 0,87 g 0,739 g -13 %
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 0,1 % 0,1 %
Portionsgröße: 1 baguette 85 g

Umweltauswirkungen

CO2-Fußabdruck

Art der Verpackung

Transport