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Filets de hareng à la crème - Baltic - 400 g

Filets de hareng à la crème - Baltic - 400 g

Strichcode: 3052420004004 (EAN / EAN-13)

Allgemeiner Name: Filets de hareng à la crème, Recette traditionnelle d'Alsace

Mengenangabe: 400 g

Art der Verpackung: Kunststoff, fr:Narquette, fr:Opercule en plastique, fr:Pot en plastique

Marken: Baltic

Kategorien: Fisch und Meeresfrüchte, Fisch, en:Fatty fishes, Fischfilets, Heringe, Bismarckhering, en:Prepared fish, en:Marinated fish, Heringsfilets, fr:Filets de hareng à la crème

Kennzeichnungen, Zertifizierungen, Preise: Gillnetz-Fischen, Lift Netz Fischerei, Schleppnetzfischerei, Rotierende Netzfischerei, fr:Triman, fr:Sans peau

Herkunft der Inhaltsstoffe: Nordostatlantik

Herstellungs- oder Verarbeitungsstätten: Pologne

Produzentenschlüssel: PL 30641801 WE

Läden: Leclerc

Vertriebsländer: Frankreich

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Gesundheit

Zutaten

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    29 Zutaten


    Französisch: Filets de harengs marinés 40% [hareng (Clupea harengus), sucre, sel, correcteur d'acidité: acide acétique], huile de colza, eau, oignons marinés, crème 6% (crème, stabilisant: carraghénanes), cornichons marinés 4,9%, yaourt thermisé (lait écrémé, amidon modifié, gélatine de porc, stabilisant: gomme guar), pomme cuite, sel, moutarde moulue, vinaigre d'alcool, curcuma, sucre, jaune d'œuf, lait écrémé en poudre. Peut contenir des traces de crustacés, céleri et soja.
    Allergene: Eier, Fisch, Milch, Senf
    Spuren: Sellerie, Krebstiere, Soja

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel


    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E14XX - Modifizierte Stärke
    • Zusatzstoff: E407 - Carrageen
    • Zusatzstoff: E412 - Guarkernmehl
    • Zusatzstoff: E428 - Gelatine

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E260 - Essigsäure


    Essigsäure: Essigsäure -systematisch Ethansäure, lateinisch acidum aceticum- ist eine farblose, ätzende, hygroskopische, brennbare Flüssigkeit. Es handelt sich um eine einfache Carbonsäure der Zusammensetzung C2H4O2 und der Halbstrukturformel CH3COOH. Essigsäure weist einen charakteristischen sauren Geschmack und Geruch auf. Sie ist eine schwache Säure, die in wässriger Lösung nur teilweise dissoziiert. Essigsäure ist eine wichtige Industriechemikalie zur Herstellung von Polymeren wie Polyvinylacetat oder Celluloseacetat. Der globale Bedarf betrug 2014 etwa zehn Millionen Jahrestonnen. Essigsäure für industrielle Zwecke wird meist durch die Carbonylierung von Methanol oder durch die Oxidation von Acetaldehyd gewonnen. Die im Haushalt verwendete Essigsäure, in verdünnter wässriger Lösung als Essig bezeichnet, wird ausschließlich durch Essigsäuregärung von Ethanol gewonnen. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt sie die E-Nummer E 260. Neben der Verwendung als Lebensmittel wird verdünnte Essigsäure als Entkalkungsmittel eingesetzt.
    Quelle: Wikipedia
  • E407 - Carrageen


    Carrageen: Carrageen -englisch Carrageenan- ist die Sammelbezeichnung einer Gruppe langkettiger Kohlenhydrate, die in Rotalgenzellen vorkommen. Es handelt sich um lineare, anionische Hydrokolloide, die sich nach chemischer Struktur unterscheiden lassen und unterschiedliche Eigenschaften aufweisen. Diese verschiedenen Typen unterscheiden sich durch den Anteil an Galactose und 3‚6-Anhydrogalactose sowie über die Anzahl an Sulfatgruppen. Von kommerzieller Bedeutung sind κ-, ι- und λ-Carrageen.
    Quelle: Wikipedia
  • E412 - Guarkernmehl


    Guaran: Guaran, auch Guargummi genannt, ist ein Pflanzengummi -ein pflanzlicher Schleimstoff-. Die chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide ist Hauptbestandteil von Guarkernmehl -oder kurz Guarmehl-. Guaran wird unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff E 412 verwendet.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Nicht-vegan


    Nicht-vegane Zutaten: Heringfilet, Hering, Atlantischer Hering, Rahm, Rahm, Joghurt, Magermilch, Schweinegelatine, Eigelb, Magermilchpulver
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    Nicht-vegetarisch


    Nicht-vegetarische Zutaten: Heringfilet, Hering, Atlantischer Hering, Schweinegelatine
Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe


    Filets de harengs 40% (hareng (Clupea harengus), sucre, sel, correcteur d'acidité (acide acétique)), huile de colza, eau, oignons, crème 6% (crème, stabilisant (carraghénanes)), cornichons 4.9%, yaourt (lait écrémé, amidon modifié, gélatine de porc, stabilisant (gomme guar)), pomme, sel, moutarde, vinaigre d'alcool, curcuma, sucre, jaune d'œuf, lait écrémé en poudre
    1. Filets de harengs -> en:herring-fillet - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 40 - percent: 40 - percent_max: 40
      1. hareng -> en:herring - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 10 - percent_max: 40
        1. Clupea harengus -> en:atlantic-herring - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 10 - percent_max: 40
      2. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 13.3333333333333
      4. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 10
        1. acide acétique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
    2. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 6 - percent_max: 37.1
    3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent_max: 27.7
    4. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent_max: 22.275
    5. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
      1. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent_max: 6
      2. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 3
        1. carraghénanes -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    6. cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4.9 - percent: 4.9 - percent_max: 4.9
    7. yaourt -> en:yogurt - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
      1. lait écrémé -> en:skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
      2. amidon modifié -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.45
      3. gélatine de porc -> en:pork-gelatin - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.63333333333333
      4. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 1.225
        1. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.225
    8. pomme -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.9
    10. moutarde -> en:mustard - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.6375
    11. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.12222222222222
    12. curcuma -> en:turmeric - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.71
    13. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.37272727272727
    14. jaune d'œuf -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.09166666666667
    15. lait écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.85384615384615

Nährwertangaben

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    Niedrige Nährwertqualität


    ⚠️ Warnhinweis: Die Menge an Ballaststoffen wurde nicht angegeben, ihr möglicher positiver Beitrag zur Güte konnte nicht berücksichtigt werden.
    ⚠️ Zur Beachtung: Die Menge an Früchten, Gemüse und Nüssen ist auf dem Etikett nicht angegeben und wurde anhand der Zutatenliste geschätzt: 16

    Dieses Produkt gilt nicht als Getränk für die Berechnung des Nutri-Scores.

    Positive Punkte: 0

    • Eiweiß: 4 / 5 (Wert: 6.9, gerundeter Wert: 6.9)
    • Ballaststoffe: 0 / 5 (Wert: 0, gerundeter Wert: 0)
    • Obst, Gemüse, Nüsse und Raps- / Walnuss- / Olivenöl: 0 / 5 (Wert: 16.9, gerundeter Wert: 16.9)

    Negative Punkte: 15

    • Brennwert: 3 / 10 (Wert: 1227, gerundeter Wert: 1227)
    • Zucker: 0 / 10 (Wert: 3.6, gerundeter Wert: 3.6)
    • Gesättigte Fettsäuren: 3 / 10 (Wert: 3.8, gerundeter Wert: 3.8)
    • Natrium: 9 / 10 (Wert: 840, gerundeter Wert: 840)

    Die Punkte für Proteine werden nicht gezählt, da die negativen Punkte größer oder gleich 11 sind.

    Nährstofftabelle: 15 (15 - 0)

    Nutri-Score: D

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    Fett in hohe Menge (28%)


    Was Sie wissen sollten
    • Ein hoher Konsum von Fett, insbesondere von gesättigten Fettsäuren, kann den Cholesterinspiegel erhöhen, was das Risiko von Herzkrankheiten steigert.

    Empfehlung: Reduzieren Sie den Konsum von Fett und gesättigten Fettsäuren
    • Wählen Sie Produkte mit einem geringeren Gehalt an Fett und gesättigten Fettsäuren.
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    Zucker in geringen Mengen (3.6%)


    Was Sie wissen sollten
    • Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Außerdem erhöht er das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

    Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Getränken
    • Zuckerhaltige Getränke (wie Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte und -nektare) sollten so weit wie möglich eingeschränkt werden (nicht mehr als 1 Glas pro Tag).
    • Wählen Sie Produkte mit geringerem Zuckergehalt und reduzieren Sie den Konsum von Produkten mit Zuckerzusatz.
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    Salz in hohe Menge (2.1%)


    Was Sie wissen sollten
    • Ein hoher Salz- (oder Natrium-) Konsum kann zu einem erhöhten Blutdruck führen, was das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöhen kann.
    • Viele Menschen, die unter Bluthochdruck leiden, wissen es nicht, da sie oft keine Symptome haben.
    • Die meisten Menschen nehmen zu viel Salz zu sich (im Durchschnitt 9 bis 12 Gramm pro Tag), etwa das Doppelte der empfohlenen Höchstmenge.

    Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Salz und gesalzenen Lebensmitteln
    • Reduzieren Sie die Salzmenge beim Kochen und salzen Sie bei Tisch nicht nach.
    • Schränken Sie den Konsum von salzigen Snacks ein und wählen Sie Produkte mit geringerem Salzgehalt.

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    Nährwertangaben


    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml
    So wie verkauft
    pro Portion (100g)
    Verglichen mit: en:Marinated fish
    Energie 1.227 kj
    (297 kcal)
    1.230 kj
    (297 kcal)
    +75 %
    Fett 28 g 28 g +141 %
    Gesättigte Fettsäuren 3,8 g 3,8 g +35 %
    Kohlenhydrate 4,2 g 4,2 g +345 %
    Zucker 3,6 g 3,6 g +547 %
    Ballaststoffe ? ?
    Eiweiß 6,9 g 6,9 g -51 %
    Salz 2,1 g 2,1 g +46 %
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 16,9 % 16,9 %
Portionsgröße: 100g

Umweltauswirkungen

CO2-Fußabdruck

Art der Verpackung

Transport